22 juillet 2013
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Voici une recette simple mais qui plait toujours... À faire dans les empreintes tartelettes ou fleurs de printemps
Ingrédients :
12 abricots
1 pâte feuilletée ou sablée
150g de crème fraîche liquide
2 œufs
50g de sucre
1 gousse de vanille
Préparation
ÄA l'aide du decoupoir 9,5cm, détaillez 12 ronds dans la pâte a tarte puis foncez vos empreintes
ÄDécoupez et dénoyautez les abricots et remplissez les tartelettes
ÄEnfournez dans un four préchauffé à 180C pendant 8min et pendant ce temps fouettez ensemble les œufs, la crème liquide, le sucre et les
graines de vanille
ÄVersez le flan sur les tartelettes et enfournez à nouveau pendant 8-10
min
16 juillet 2013
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recettes sucrées
Moule cosy
11 juin 2013
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Encore une recette trouvée chez Cécile au fil de mes recettes (lien ci-contre). Vous remarquerez que j'adore son blog, et c'est vrai que j'y suis connectée tous les jours car je l'ai en
application sur mon ipad 
Voici donc des tartelettes aux fraises, dans une pâte aux cookies...
J'ai utilisé les empreintes coeurs profonds.
Ingrédients :
150g de farine
100g de beurre
100g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 oeuf
100g de pépites de chocolat
quelques fraises
Préparation :
Ämélangez le beurre ramoli avec le sucre puis ajoutez l'oeuf et mélangez encore,,
ÄAjoutez la farine, le sucre et le sachet de sucre vanillé et mélangez délicatement, puis incorporez les pépites de chocolat,
ÄMettez une boule de pâte à cookies dans chaque empreinte et foncez pour quelle prenne la forme du moule, puis au centre disposez des
fraises en brunoise,
ÄEnfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 min
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recettes sucrées
Empreintes briochettes
4 juin 2013
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J'ai testé cette semaine la recette qui se trouve dans la catalogue Guy Demarle de printemps/été 2013, et c'est vraiment un régal...
Il vous faut le petit flexipan plat (flexipat) ou doubler les quantités pour le faire dans le grand.
Ingrédients :
Pour le biscuit :
1 oeuf
30g de sucre
15g de farine
10g de fécule de pomme de terre
Pour la crème de spéculos :
50g de spéculos de crème de spéculos pour ma part
20g de sucre
20g de crème fraîche épaisse
60g de mascarpone
3 fraises
Pour la chantilly :
90g de crème fraîche entière
30g de chocolat blanc
3 fraises
Préparation :
Pour le biscuit :
ÄSéparez le blanc du jaune, et montez le blanc avec la moitié du sucre, et dans un cul de poule blanchissez le jaune avec le reste de
sucre,
ÄAjoutez le blanc monté au jaune et incorporez la farine et la fécule délicatement, versez dans le petit flexipan plat et cuire 10 min à
180°C,
Pour la crème de spéculos :
ÄMixez les spéculos, puis mélangez au fouet le sucre, la crème épaisse et la
mascarpone puis ajoutez les miettes de spéculos, (et ajoutez la crème de spéculos)
ÄEtalez la crème de spéculos sur le biscuit puis coupez 3 fraises en morceaux et posez-les sur le côté le plus long du biscuit et
roulez-le,
Pour la chantilly :
ÄFaites fondre le chocolat blanc au bain-marie et montez la crème en chantilly, puis quand le chocolat est tempéré mélangez les 2
préparations,
ÄA l'aide de la poche à douille munie de la douille cannelée garnissez le côté et le dessus du biscuit, puis posez les fraises restantes
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recettes sucrées
petit flexipan plat
23 mai 2013
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Encore une recette trouvée chez ma collègue Cécile (blog : au fil
de mes recettes, lien ci-contre)
C'est une recette très très gourmande ( on ne compte pas les calories ) et tellement fondante...
Il vous faut un petit moule (ici le petit moule étoile)
Ingrédients :
250g de sucre
100g de crème liquide entière
80g de beurre demi-sel
200g de chocolat noir
30g de farine
3 oeufs
Préparation :
ÄPréparez le caramel : faites fondre doucement le sucre sans remuer,
ÄLorsqu'il devient du caramel ajoutez la crème liquide chaude, puis le beurre demi-sel et mélangez à l'aide d'une spatule haute
température,
ÄRéservez 80g de caramel, et versez le reste dans un cul de poule, ajoutez-y le chocolat et laissez fondre, ajoutez la farine et les
oeufs et mélangez bien,
ÄVersez l'appareil dans le moule et enfournez 30 min à 200°C, laissez bien refroidir avant de démouler, et nappez de caramel au moment
de servir
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recettes sucrées
Petit moule étoile
21 mai 2013
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Voici des mignardises très rapides à réaliser... je l'ai trouvé chez Cécile au fil de mes recettes (lien ci.contre)
Il vous faut l'empreinte petites bouchées
Ingrédients :
80g de chocolat blanc
70g de beurre
50g de sucre glace
2 oeufs
60g de farine
quelques framboises
Préparation :
ÄFaites fondre le chocolat blanc et le beurre,
ÄAjoutez-y le sucre glace, les oeufs, et la farine et mélangez bien,
ÄVersez dans les empreintes et posez une framboise dans chaque empreinte, et enfournez 10min à 180°C
26 avril 2013
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Voici une recette de gâteau aux pommes revisité...
Je l'ai réalisé dans les empreintes 6 grands ronds, mais vous pouvez les faire aussi dans les empreintes lingots, buchettes...
Ingrédients :
200g de rhubarbe
le jus d'un citron
2 pommes
150g de sucre roux
2 oeufs
120g de beurre mou
150g de farine
1 sachet de levure chimique
Préparation :
ÄEpluchez les pommes et coupez les en fines tranches, puis badigeonnez de jus de citron,
ÄMélangez le beurre avec 90g de sucre, le sel et le zeste de citron, puis incorporez les jaunes d'oeufs, la farine et la levure,
ÄLavez la rhubarbe, épluchez et coupez en petits morceaux, puis mettez dans la casserole avec 60g de sucre et laissez cuire 5min,
ÄAjoutez la rhubarbe à la pâte et mélangez, puis battez les blancs d'oeufs en neige et incorporez également au mélange,
ÄVersez la pâte dans les empreintes, puis garnissez de pommes,et enfournez 25min dans un four préchauffé à 200°C
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Empreintes 6 grands ronds
8 avril 2013
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Voici une recette que vous trouverez sur le site www.guy-demarle.fr et extraite du nouveau chevalet Les cakes de
Stéphane Glacier
Si vous avez besoin de produits consommables n'hésitez pas à vous rendre sur le site www.gourmandises-guydemarle.com et à utiliser le
code BAU12143
Ingrédients
Pour le sirop :
- 180 g d'eau
- 100 g de sucre
Ingrédients pour les empreintes 4 quarts FP 2349 :
- 250 g de beurre
- 140 g de noisettes grillées
- 310 g de sucre
- 270 g de praliné Gourmandises
- 70 g de poudre de noisettes grillées
- 210 g d'oeufs (env. 4)
- 90 g de lait
- 350 g de farine
- 11 g de levure chimique (1 sachet)
Ingrédients pour un cake (FM 349) ou 12 mini-cakes (FP 2394) :
- 170 g de beurre
- 90 g de noisettes grillées
- 210 g de sucre
- 180 g de praliné Gourmandises
- 50 g de poudre de noisettes grillées
- 145 g d'oeufs (env. 3)
- 60 g de lait
- 240 g de farine
- 6 g de levure chimique (1/2 sachet)
01 Préparation du sirop :
Portez l'eau et le sucre à ébullition et laissez refroidir.
02 Préparation de la pâte à cake :
Sortez le beurre du réfrigérateur et laissez-le tempérer.
Préchauffez votre four à 160°C (th 5/6).
Concassez les noisettes grillées. Lissez le beurre, le sucre et le praliné à l'aide d'une spatule. Ajoutez la poudre de noisettes, puis les oeufs et le lait progressivement. Tamisez la farine
avec la levure chimique et ajoutez-les au mélange. Incorporez les noisettes concassées.
Placez vos empreintes mini-cakes sur la plaque perforée et garnissez-les au 2/3. Faites cuire au four 20 minutes à 160°C (th 5/6) si vous utilisez les empreintes mini-cakes, 40 minutes si vous
utilisez les empreintes 4 quarts et 1 heure si vous utilisez le moule à cake.
Laissez refroidir 15 minutes environ avant de les démouler.
Imbibez de sirop les cakes encore chauds.
03 La finition du Chef :
Faites fondre du nappage abricot ou de la confiture d'abricots. Nappez-en les cakes, puis déorez avec des éclats de noisettes et du sucre glace.
8 avril 2013
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recettes sucrées
27 mars 2013
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Voici une recette tirée du magazine "Elle à table" de ce mois...
J'ai inauguré mes nouvelles empreintes sourires
Ingrédients :
120g de chocolat noir
2càs de crème fraîche liquide
50g de beurre
3 oeufs
70g de sucre
25g de fécule de maïs
2 càs de cacao
quelques cristaux d'huile essentielle de menthe
Préparation :
ÄPortez la crème et le beurre à ébullition, retirez du feu et incorporez les morceaux de chocolat et laissez fondre, puis lissez à la
spatule ,
ÄFouettez les œufs et le sucre, et incorporez la fécule de maïs, le cacao, une pincée de sel et le mélange de chocolat fondu,
ÄAjoutez les cristaux de menthe et mélangez puis versez dans les empreintes et enfournez 10min à 150°C
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recettes sucrées
Empreintes sourires
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