Fondant Baulois

Encore une recette trouvée chez ma collègue Cécile (blog : au fil de mes recettes, lien ci-contre)

C'est une recette très très gourmande ( on ne compte pas les calories ) et tellement fondante...

Il vous faut un petit moule (ici le petit moule étoile)

Ingrédients :

250g de sucre

100g de crème liquide entière

80g de beurre demi-sel

200g de chocolat noir

30g de farine

3 oeufs

Préparation :

ÄPréparez le caramel : faites fondre doucement le sucre sans remuer,
ÄLorsqu'il devient du caramel ajoutez la crème liquide chaude, puis le beurre demi-sel et mélangez à l'aide d'une spatule haute température,
ÄRéservez 80g de caramel, et versez le reste dans un cul de poule, ajoutez-y le chocolat et laissez fondre, ajoutez la farine et les oeufs et mélangez bien,
ÄVersez l'appareil dans le moule et enfournez 30 min à 200°C, laissez bien refroidir avant de démouler, et nappez de caramel au moment de servir