mousseux au citron

Bonjour, voici une recette très fraîche ( très citronnée)

J'ai utilisé les empreintes quenelles mais vous pouvez aussi les faire dans les mini-muffins ou madeleines...

Ingrédients :

120 ml de jus de citron (2-3 citrons)

120g de farine

3 oeufs

130g de sucre

80g de beurre

1 sachet de levure chimique

une pincée de sel

une pincée de bicarbonate

sucre glace

Préparation :

ÄMélangez dans un cul de poule la farine, la levure, le sel et le bicarbonate,
ÄPréchauffez le four à 180°C, et dans un autre cul de poule montez les blancs en neige avec une pincée de sel,
ÄBattez dans un cul de poule les jaune avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez le beurre fondu et le jus de citron,
ÄIncorporez la farine à cette préparation puis incorporez délicatement les blancs en neige,
ÄRemplissez les empreintes et enfournez 15min à 180°C et laissez refroidir dans le four éteint, puis démoulez et saupoudrez de sucre glace