Le blog de ma-passion-flexipan

Voici une recette tirée du livre "les Bredle des Boulangers d'Alsace" édition I.D.L'Edition

Il vous faut la toile silpat

Ingrédients :

250g de farine

175g de beurre tempéré

120g de poudre de noisettes

1 sachet de sucre vanillé

100g de sucre

• 150g de chocolat au lait

Préparation :

• Préchauffez le four à 175°C puis mélangez tous les imgrédients sauf le chocolat jusqu'à l'obtention d'une pâte bien ferme,
•  Formez des petits croissants et déposez sur la sipat puis enfournez 15min,
• Laissez refroidir puis faites fondre le chocolat au lait et trempez les croissants à moitié dedans

Pour accompagner le café rien de tel que de manger quelques macarons à la noix de coco, et pour ça pas besoin de beaucoup d'ingrédients...

Il vous faut une silpat.

Ingrédients :

150g de noix de coco

100g de sucre

3 blancs d'oeufs

préparation :

ÄFouettez légèrement les blancs d'oeufs avec le sucre,
ÄIncorporez la noix de coco et mélangez la masse,
ÄFormez des boules et posez sur la silpat puis enfournez 10-15min à 180°C

Voici des petites friandises sympa à offrir ou à mettre au pied du sapin de noël

Ingrédients :

500g de sucre en poudre

170g de lait concentré non sucré

120g de crème fraîche liquide

1 pincée de sel

50g de beurre

1/2 gousse de vanille

80g de chocolat noir

50g de noisettes toréfiées

Préparation :

ÄDans une casserole faites chauffer le sucre, le lait concentré, la crème, le sel, jusqu'à ce que ça atteigne 115°C (tout en mélangeant),
ÄOtez du feu et incorporez le beurre et les graines de vanille, puis mélangez bien,
ÄAttendez 5min et rajoutez les noisettes et le chocolat haché, lissez la préparation et versez dans le moule,
ÄLaissez refroidir 2h, démoulez et coupez des petits morceaux (se conserve 1semaine dans une boite hermétique)

  ( vous pouvez remplacer les noisettes par des amandes, des pistaches...)

Voila la recette tant demandée !!! Les bounty, aussi bon que ceux du commerce, je dirai même meilleurs

Vous pouvez les faire dans les empreintes fingers, petits fours, petits coeurs...

Ingrédients :

200g de lait concentré

175g de noix de coco râpée

250g de chocolat noir

Préparation :

ÄPréchauffez le four à 100°C,
ÄMettez un carreau de chocolat dans chaque empreinte (ou demi carreau dans le petit four) puis enfournez 5 min,
ÄA la sortie du four badigeonnez avec un pinceau les bords puis laissez refroidir et durcir,
ÄMélangez la noix de coco avec le lait concentré et remplissez les coques de chocolat,
ÄFaites fondre le chocolat restant et fermez les coques, et laissez refroidir avant de démouler

voici une recette de "bredalas" (petits gâteaux alsaciens) de Noël !! Cette recette est tirée de Betty Bossy... et pour l'instant c'est la meilleure testée !

Il vous faut une silpat.

Ingrédients :

3 blancs d'oeufs

1 pincée de sel

250g de sucre glace

1 1/2 càs de cannelle

350g d'amandes moulues

1/2 càs de kirsch

Préparation :

ÄFouettez les blancs d'œufs en neige ferme avec le sel, puis incorporez le sucre glace,
ÄRéservez 6 càs de glaçage à couvert au réfrigérateur, puis mélanngez la cannelle et les amandes, ajoutez avec le kirsch au reste de le masse,
ÄRassemblez en une pâte, parsemez du sucre sur la roulpat et abaissez la pâte sur 1cm d'épaisseur, puis découpez à l'aide d'emportes-pièces trempé dans du sucre,
ÄPosez-les sur une silpat, déposez un peu de glaçage dessus et laissez sécher environ 6h à température ambiante ou toute une nuit,
ÄEnfournez dans un four préchauffé à 250°C environ 5min