Le blog de ma-passion-flexipan

Voici une recette que vous trouverez sur le site Guy-demarle.com, faite par notre chef Laurent.

A faire dans le moule carré cannelé

Ingrédients :

4 pommes Jonagold

4 oeufs

200 g de sucre

25 g de beurre fondu

75 g de lait

5 g de levure (1/2 sachet)

150 g de farine

60 g de poudre d'amandes

Préparation :

Préparation du fondant

• Préchauffez votre four à 170°C (th 5-6). Placez votre moule sur la plaque aluminium perforée.
• Épluchez et coupez les pommes en 2 puis coupez-les en lamelles de 2 mm d'épaisseur.
• Dans la bassine inox, battez les oeufs et le sucre afin d'obtenir une masse légère et blanchie.
• Ajoutez délicatement le beurre fondu et le lait puis mélangez à la spatule haute température.
• Incorporez toujours délicatement à la spatule la levure, la farine et la poudre d'amandes tamisées ensemble.
• Mélangez les lamelles de pommes à la préparation et versez le tout dans le moule.

Cuisson

• Faites cuire environ 30 à 35 minutes à 170°C. Piquez le gâteau au centre avec le bout d'un couteau rond, il doit ressortir sec.
• Pour démouler, retourner le moule sur un plat et laissez refroidir 5 minutes avant de retirer le moule.

Pour finir

• Pour la finition, nappez le dessus avec une gelée de coings puis réalisez un glaçage en chauffant 80 g de sucre glace, 20 g d'eau (2 c. soupe) et 10 g de Rhum (1 c. soupe). Le glaçage doit être juste chaud mais ne doit pas bouillir.
• Avec un pinceau, nappez le dessus du fondant avec la glaçage froid.

Bonjour,

Voici une recette très simple et rapide à faire, qui change du traditionnel brownie. Je l'ai trouvé sur le blog : http://gourmandisekatia.canalblog.com/archives/2014/11/29/30987952.html

J'ai utilisé le moule tablette

Ingrédients :

Pour le cheesecake :

150g de fromage philadelphia

50g de crème liquide entière

50g de sucre

10g de farine

1 œuf

Pour le Brownie :

150g de chocolat noir

100g de beurre

80g de sucre

2 œufs

40g de farine

Préparation :

• Préchauffez le four à 150°C,

Pour le cheesecake :

• Mélangez tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène puis réservez

Pour le brownie :

• Faites fondre le chocolat et le beurre, puis ajoutez le reste des ingrédients et mélangez le tout,
• Versez la pâte à brownies dans le fond du moule, puis faites couler dessus la préparation du cheesecake, et enfournez 30 min

C'est une recette simple et rapide.

Il vous faut le moule cosy, ou encore le moule tablette...

Ingrédients :

2 œufs

125g de sucre

125g de beurre

125g de farine

1 sachet de levure chimique

15 quetsches

Préparation :

• Faites fondre le beurre dans une casserole,
• Fouettez les oeufs et le sucre ensemble, puis ajoutez le beurre fondu et incorporez délicatement la farine avec la levure chimique,
• Lavez et dénoyautez les quetsches en les coupant en 2, versez la pâte du 4/4 dans le moule et insérez sur le dessus les quetsches,
• Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.

Voici des petites friandises sympa à offrir ou à mettre au pied du sapin de noël

Ingrédients :

500g de sucre en poudre

170g de lait concentré non sucré

120g de crème fraîche liquide

1 pincée de sel

50g de beurre

1/2 gousse de vanille

80g de chocolat noir

50g de noisettes toréfiées

Préparation :

ÄDans une casserole faites chauffer le sucre, le lait concentré, la crème, le sel, jusqu'à ce que ça atteigne 115°C (tout en mélangeant),
ÄOtez du feu et incorporez le beurre et les graines de vanille, puis mélangez bien,
ÄAttendez 5min et rajoutez les noisettes et le chocolat haché, lissez la préparation et versez dans le moule,
ÄLaissez refroidir 2h, démoulez et coupez des petits morceaux (se conserve 1semaine dans une boite hermétique)

  ( vous pouvez remplacer les noisettes par des amandes, des pistaches...)