26 juin 2012
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Voici une recette que l'on nous a apprise lors d'une formation
réseau... La recette originale est à base de fourme d'Ambert mais comme je n'en ai pas trouvé je l'ai remplacé par moitié St-Agur (très crémeux et très doux) et moitié roquefort (beaucoup plus
fort)...
Il vous faut les empreintes tartelettes, ou tartelettes carrées pour ma part !
Ingrédients :
1 pâte brisée
2 courgettes ( ou 4 petites)
sel, poivre, thym
180g de fourme d'Ambert
120g de crème fraîche
1 oeuf
Préparation :
ÄPréchauffez le four à 180°C,
ÄA l'aide du découpoir découpez 12 ronds de pâte, foncez-les et répartissez des dés de courgettes et de fromage,
ÄDéposez une branche de thym sur chaque empreinte, et recouvrez avec le mélange crème, oeuf, sel et poivre,
ÄEnfournez 25 min à 180°C
27 avril 2012
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c'est la saison de la rhubarbe, alors quoi de mieux que de faire quelques tartelettes avec les fruits de saison ?
Cette recette est tirée du site cuisineaz.
J'ai utilisé les empreintes 20 tartelettes carrées (pour cette empreinte il vous faut 2 pâtes sablées)
Ingrédients :
1 pâte sablée
500g de rhubarbe
100g de beurre
100g de sucre
100g de cassonade
125g de poudre d'amandes
2 oeufs
2càs de farine
1càc de canelle en poudre
1 pincée de clou de girofle en poudre
1 pincée de gingembre moulu
Préparation :
ÄPréchauffez le four à 180°C, et épluchez et coupez la rhubarbe en tronçons puis plongez-les dans l'eau bouillante pendant 1min,
ÄMélangez 75g de cassonade avec les épices et mettez la rhubarbe dans une casserole avec le mélange sucre/épices et faites cuire 5min à
feu doux,
ÄDans un cul de poule mixez les oeufs, le sucre, la farine, le beurre et la poudre d'amandes, et ajoutez-les dans la préparation
rhubarbe refroidie,
ÄA l'aide du découpoir détaillez les disques dans la pâte et foncez les empreintes,
ÄRemplissez les empreintes et saupoudrez avec les 25g de cassonade restante et enfournez 20 min à 180°C
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