Le blog de ma-passion-flexipan

Voici une recette trouvée sur le blog : http://www.foodforlove.fr/

Ingrédients :

Pour la pâte :

250g de farine

125g de beurre

100g d'amandes moulues

2 jaunes d'œufs

10 càs de lait

100g de sucre

1 pincée de sel

Pour la gelée de framboises :

250g de framboises

50g de sucre

10cl d'eau

1càc d'agar agar

Pour la crème pâtissière :

250g de lait

20g de farine

1 œuf + 1 jaune

40g de sucre

1 Gousse de vanille

Préparation :

• Préparez la pâte en mélangeant tous les ingrédients, lorsque vous obtenez une boule non collante, filmez-la et mettez-la au frais,
•  Abaissez la pâte et à l'aide du découpoir adapté au moule, détaillez des disques de pâte et foncez vos empreintes, faites cuire à blanc 10-12min à 180°C,
•  Préparez la gelée en faisant cuire les framboises 10-15min, avec de l'eau et du sucre, puis ajoutez l'agar agar et mélangez bien, et coulez la gelée sur vos tartelettes,
•  Préparez la cème pâtissière (au cook'in mettez le fouet sur les lames, mettez tous les ingrédients et réglez 7min, 100°C, vitesse 3), et versez la sur les tartelettes,
•  Une fois refroidie placez une framboise dessus et dégustez

C'est vrai que nous avons encore des températures très élevées, mais il ne faut pas oublier que l'hiver approche à grands pas....

Alors voici une recette de tartelettes à la raclette à réaliser dans les empreintes mini-tartelettes rondes ou carrées :

Ingrédients :

1 pâte brisée

4 tranches de raclette

1/2 barquette de lardons

1/2 oignon

poivre

Préparation :

ÄA l'aide du découpoir 6cm découpez la pâte et foncez les empreintes,
ÄCoupez les tranches de raclette en petits morceaux et mettez-les dans les empreintes,
ÄAjoutez-y des lardons et un peu d'oignon haché finement,
ÄPoivrez le tout puis enfournez 12 min à 180°C

Recette rapide et délicieuse...

J'ai utilisé les empreintes 30 mini-tartelettes

Ingrédients :

1 pâte brisée

3-4 citrons (80g de jus)

150g de sucre

100g de beurre

3 oeufs

2 feuilles de gélatine (4g)

Préparation :

ÄPréchauffez le four à 170 °C,
ÄDécoupez la pâte à l'aide du découpoir 6cm, placez le moule à l'envers et posez la pâte par-dessus,
ÄCuire la pâte 15-20 min à blanc,
ÄFaites fondre le beurre dans une casserole,
ÄHors du feu ajoutez les œufs battus, le sucre et le citron et faire cuire jusqu'à frémissement,
ÄAjoutez les feuilles de gélatine et laissez tiédir,
ÄQuand la préparation au citron est tiède, versez-la dans les fonds de pâte et laissez refroidir