Le blog de ma-passion-flexipan

voici encore une recette qui fait le tour de la blogosphère en ce moment. J'ai testé, c'est rapide et c'est bon ;)

Je les ai réalisé dans les empreintes mini-muffins...

Ingrédients :

Préparation :

• Préchauffez le four à 180°C, et fouettez les oeufs avec l'huile d'olive et le lait,
• Ajoutez la farine et la levure puis 50g de gruyère râpé, le jambon, salez et poivrez, mélangez bien,
• Versez dans les empreintes, déposez quelques cubes de tomates, parsemez de gruyère et d'herbes de provence puis mettez une olive,
• Mettez au four pendant 25 min

Une recette de saison : des mini cheesecakes de fraises à faire dans vos empreintes mini-muffins

Ingrédients :

300g de fraises

2 œufs

25g de beurre

40g + 60g de sucre

50g de farine

7 g de gélatine

30g de crème de spéculoos

30g d'eau

85g de crème liquide

Préparation :

• Faites fondre le beurre, et dans un cul de poule fouettez les jaunes d'oeufs avec les 60g de sucre, et incorporez le beurre fondu, puis la farine et la crème de spéculoos,
• Battez les blancs en neige et incorporez les délicatement au mélange précédent, puis remplissez le fond des empreintes,
• Enfournez 10min dans un four préchauffé à 220°C,
• Hydratez la gélatine dans de l'eau froide, puis mixez 125g de fraises,
• Faites bouillir l'eau avec les 40g de sucre, puis ajoutez la gélatine essorée et le jus de fraises et laissez refroidir un peu,
• Montez la crème en chantilly, puis mélangez avec la préparation précédente et versez sur les fonds de gâteaux (que vous aurez laissé refroidir)
• Placez au congélateur 2h, puis démoulez et garnissez du reste de fraises

(à la place de la crème de spéculoos vous pouvez mettre qq feuilles de basilic et de la poudre de pistaches)

Je me suis inspirée de la recette tirée du blog Pantoufle et chocolat, éditée sur le site 750g

J'ai réalisé la recette dans les empreintes 12 coeurs profonds (mais vous pouvez la faire dans les briochettes, les muffins...)

Ingrédients :

360g de chocolat noir

120g de beurre

120g de sucre

6 œufs

180g de farine

12 càs de crème de spéculos

Préparation :

• Faites fondre le chocolat et le beurre puis incorporez le sucre et les oeufs,
• Ajoutez la farine, puis versez la pâte dans les empreintes en les remplissants à moitié,
• Mettez une cuillère à soupe de crème de spéculos au centre et recouvrez de pâte au chocolat,
• Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 12min

Se déguste tiède (et encore meilleur avec une boule de glace à la vanille)

Voici une recette trouvée sur le blog de la popote de Vanoche.

J'ai utilisé les empreintes 12 briochettes, mais vous pouvez aussi le faire dans les 12 muffins, ou 20 mini-muffins.

Ingrédients :

200g de lardons natures

100g de farine

100g de gruyère

4 œufs

400ml de lait

100g de fromage ail et fines herbes

sel et poivre

Préparation :

• Préchauffez le four à 180°C et faites revenir les lardons avec du poivre dans une poêle,
• Dans un cul de poule mélangez les oeufs, le lait, la farine, le gruyère, le fromage ail et fines herbes et le sel,
• Incorporez les lardons et versez le tout dans les empreintes et enfournez 25 min,

(j'ai rajouté une tomate cerise au centre des flans dans la moitié des empreintes)

Ceci est une recette très fraiche et légère à faire en entrée par exemple...

Je vous posterai qu'une seule recette ce week-end car la journée va être longue : ce soir je joue au concert de gala de l'orchestre d'harmonie à Brunstatt à la salle municipale des sports... Si vous n'avez rien de prévu et que vous êtes du Haut-Rhin venez nous écouter à 20h

Pour la recette j'ai utilisé les empreintes mini-muffins...

Ingrédients :

10 feuilles de Brick

50g de beurre fondu

1/2 oignon

200g de fromage frais

20g de parmesan

5 brins de ciboulette

2 oeufs

1 càs de crème fraîche

sel, poivre et noix de muscade

Préparation :

ÄPréchauffez le four à 180°C, émincez le 1/2 oignon et faites-le suer dans une poêle avec un peu de beurre pour le ramollir,
ÄCoupez la ciboulette et dans un cul de poule mélangez le fromage frais, la ciboulette, l'oignon, les oeufs, la crème fraiche le parmesan, le sel, poivre et noix de muscade,
ÄCoupez les feuilles de brick en 4 et badigeonnez-les de beurre fondu à l'aide d'un pinceau, puis supperposez 2 feuilles que vous placez dans les empreintes en les poussant avec les doigts,
ÄCuire à vide pendant 8 min à 180°C puis remplissez de la préparation au fromage et enfournez à nouveau 5 min.